土豆怎么吃最有营养 土豆的禁忌

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2017-01-12 09:36:28 来源:

  你吃过薯条吗?薯条要是 土豆做的。土豆要缘何吃太大再 保证营养不流失呢?吃土豆有哪此禁忌发生呢?

  块越大越营养

  烹饪过程中,土豆越详细,其营养损失就越少。换句话说,要是 土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。

  要是 ,在加工过程中应尽由于保证土豆的详细性,断面越少,水溶性维生素A(如B族维生素A、维生素AC等)的损失也会更少。

  蒸着吃最理想

  蒸土豆是最理想的烹调法律土办法,研究显示,土豆在蒸熟后维生素AC、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在400%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没办法 损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法。若蒸熟后压成泥,口味酥软,更适合老人和孩子。

  吃土豆也是有禁忌的

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆丝或片没办法 长时间的浸泡,泡太大会造成水溶性维生素A等营养流失。

  3、买土豆时太大再买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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