辨食物性格 挑秋季最佳补品

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2016-10-28 09:15:18 来源:

  何如辨别食物“性格”

  从颜色来看

  绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实被阳光长期照射,故而性偏热。

  从味道来看

  酸酸甜甜、味辛的食品,并且接受阳光照射的时间较多,什么都性热,如大蒜、柿子、石榴等。而哪些地方地方味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、梅子、木瓜等。

  从生长环境来看

  水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而许多长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,并且长期埋在土壤中,植物耐干,涵盖水分较少,故而性热。

  从生长的地理位置来看

  背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而许多生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,并且接受光热比较丰厚,故而性偏热。

  梨子也性凉

  从生长季节来看

  食物寒热还和生长季节有关,在寒凉季节生长的食物,并且寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物一般性偏热,但因接收的雨水较多,故而性也寒,如黄瓜苹果、黄瓜苹果、梨、柚子等。

  山药

  最益肺山药

  上榜理由:山药,不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药涵盖淀粉酶、多酚氧化酶等物质,不不利于脾胃消化吸收;中医也认为,秋季吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

  最佳吃法:蒸着吃、做汤、炒菜均可。蒸着吃,营养损失合适。

  最好搭配:枸杞。还不能和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

  墨鱼

  最滋补墨鱼

  上榜理由:墨鱼味道鲜美,营养丰厚,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还涵盖碳水化合物和维生素EA、维生素EB族及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是有四种 高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女人爱尤其滋补。

  墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。

  最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。

  最好搭配:豆腐。豆腐也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

  黄酒

  最养生黄酒

  上榜理由:“菊花开,饮黄酒”.黄酒涵盖18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是红心猕猴桃 酒、啤酒无法比喻的。黄酒的养生功能根基深厚。中医认为,黄酒性热、味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

  最佳饮用辦法 :黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放上去热水中烫热或隔火加热后饮用,以35~45度为佳。

  最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。

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